Netradičné tradične
0 % aditív, 100 % prírody a starostlivosti
0 % aditív, 100 % prírody a starostlivosti
predávaná z generácie na generáciu
o každý strapec sa staráme s láskou
naše odrody pestujeme ekologicky, bez zbytočnej chémie
Vinohradnícka tradícia v našej rodine siaha až k mojim rodičom. A možno ešte ďalej… Môj otec vlastnil rodinný vinohrad v oblasti „Koziny“ pod kopcom Vintoperk v Skalici. Tam som získaval prvé skúsenosti s pestovaním viniča a jeho spracovaním až po výsledný produkt. Ako Vám je iste známe, v okolí mesta je množstvo veľkých vinohradov a vinárstiev, ako aj malých rodinných, ktoré sú po generácie obrábané a ošetrované klasickým spôsobom, so zameraním najmä na produkciu vína pre vlastnú spotrebu.
História našich viníc sa začína písať v roku 2007. Vtedy sme sa rozhodli kúpiť pozemky vhodné k založeniu vinohradu v lokalite Vysoké pole v meste Skalica. Jednalo sa o približne dva hektáre, ktoré neboli hospodársky využívané takmer tridsať rokov. Tie sme postupne rekultivovali, aby mohli slúžiť k pestovaniu hrozna a ovocia. Spolu s rozhodnutím vysadiť nový vinohrad prišla i otázka, ako sa vyhnúť „klasickému“ pestovaniu so zaužívanou ochranou chemických a systémových prípravkov – herbicídov a pesticídov, ktoré ovplyvňujú kvalitu hrozna, vína, pôdy a v neposlednej rade aj naše zdravie. Preto sme sa zamerali výhradne na pestovanie PIWI odrôd. Postupne sme vysádzali odrody, ktoré vyhovovali našim požiadavkám, ako úplne prvá Göcseji Zamatos pôvodom z Maďarska, neskôr nemecký Regent, Hibernal a Cabernet Cortis a odrody Sevar, Nativa a Laurot z Českej republiky. Všetky odrody v množstvách 50-150 koreňov, aby bolo možné vyrobiť ročníkovú vzorku vína, ale zároveň aj porovnať správanie jednotlivých odrôd v priebehu rôznych vývojov počasia. V súčasnej dobe, po desiatich rokoch, máme vo výsadbe asi 20 muštových a 30 stolových odrôd viniča, v celkovom počte približne 2000 koreňov. Po týchto skúsenostiach sme vybrali odrody, ktoré lepšie prosperujú v našej lokalite. Do roku 2016 nebol vinohrad dotknutý žiadnymi chemickými ani inými prípravkami. Až v roku 2017 sme začali využívať ošetrovanie čistou sírou a meďou, spolu s listovým hnojivom.
Označenie PIWI odrody pochádza z nemeckého „pilzwiderstandsfähige Rebsorten“, teda vo voľnom preklade „plesniam odolné odrody viniča“. Ide o skratku, ktorou sa pýšia skupiny odrôd vínnej révy odolné voči hubovým chorobám alebo napríklad aj mrazu. Všeobecnejšie sa tiež môžeme baviť o interšpecifických odrodách – t.j. odrodách, ktoré vznikli mezidruhovým krížením, a to druhu Vitis vinifera a divokých druhov ako Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rupestris a ďalších. Účelom tohto kríženia je dosiahnuť kvalitné hrozná a následne i vína tradičných európskych odrôd s pestovateľskými vlastnosťami odrôd pôvodom z Ameriky alebo Ázie.
Viac o PIWISme vyrábali víno z nakupovaných surovín od miestnych vinohradníkov, ale i z iných oblastí Slovenska a Moravy. Víno slúžilo predovšetkým pre vlastnú spotrebu.
Kúpili sme pozemok v lokalite Vysoké pole v Skalici. Následne sme začali s výstavbou vinohradníckeho domu a výsadbou prvých PIWI odrôd. Pozemok s rozlohou 2 hektáre bol ideálnym miestom na pestovanie, pretože nebol posledných tridsať rokov zaťažený poľnohospodárskou výrobou – neboli tu používané žiadne umelé hnojivá, pesticídy a herbicídy. Je to miesto, kde bol kedysi jeden z prvých vinohradov v Skalici. V tejto dobe sme tiež vysadili ovocný sad s dvesto stromami prevažne pôvodných a lokálnych druhov.
Postupne sme vysadili približne dva tisíce koreňov interšpecifických odrôd vínnej révy. Niektoré sa nám podarilo zohnať v okolí a niektoré sme získali zo šľachtiteľských staníc v Českej republike, Rakúsku a Nemecku. Spolu približne dvadsať muštových a tridsať stolových odrôd na výrobu vína.
Na základe takmer desaťročného pozorovania jednotlivých odrôd – ich odolnosti a kvality –sme sa rozhodli pre výsadbu konkrétnych druhov vo väčšom produkčnom množstve. Pri tom sme zhodnotili poznatky o spôsoboch vedenia a pestovania vínnej révy, a rozhodli sa všetky vinice viesť v hustom spone výsadby s rozmermi 0,6 x 1,25 metrov.
V tomto roku vznikla oficiálna firma s obchodnou značkou Víno Hladký, ako rodinný podnik v meste Skalica. Zameriavame sa výhradne na interšpecifické odrody vínnej révy (Vitis vinifera).
